Beslenme İlkeleri

Kanser ve Beslenme

Kanser, kontrolsüz çoğalan hücrelerin normal işlevi olan hücreleri öl­dürmeleri sonucu ortaya çıkan, 200’den fazla türü tanımlanan çağımızın hastalığıdır. Vücuttaki tüm doku ve organlarda kanser gelişebilmektedir. Yetişkin yaş grubunda her yıl 100 000 nüfus için 150-300 kişi kansere yaka­lanmaktadır. Ülkemizde her yıl 150 000 kişininkansere yakalandığı tahmin edilmektedir.

En çok ölümle sonuçlanabilen bir hastalık kan­ser, sebebi bilinen ölümler sıralamasında Kalp ve Damar hastalıklarından sonra ikinci sırada yer almaktadır. Özellikle meme, kalın bağırsak-rektum ve kan kanserleri obez bireyler­de normal ağırlıktakilere göre daha fazla görülmektedir

Hastalık Oluşum Riskini Düşürmek İçin Dikkat Edilecek Hususlar:

  1. Sağlıklı vücut ağırlığını korumak, BKİ'nin18,5-25 arasında tutulmasına dikkat etmek,
  2. Günlük toplam yağdan gelen enerjinin % 15-30 miktarı arasında tutmak, yağlı etler ve kızartmaları diyete dikkatle almak,
  3. Günlük taze sebze ve meyve tüketimini en az beş porsiyon ve üzerine çıkartmak, kükürtlü sebzelere bol yer vermek,sarımsak,soğan,nane ,maydanoz gibi lezzet vericileri, diğer yeşillikleri daha bol kullanmak,
  4. Yemek listemizde kurubaklagilleri diğer yiyeceklerle dengeleyerek kullanmak
  5. Rafine şekerden gelen enerjiyi %10 'nun altında tutmak,
  6. Alkolden, sigaradan, katkı maddelerini fazla içeren rafine yiyeceklerden kaçınmak,doğal olanları tercih etmek,
  7. Yiyecek gruplarının hepsinden önerilen miktarda, sağlıklı şekilde hazırlayarak pişirmek,
  8. Pişirme yöntemlerinden kömür ızgarası ve kızartmalardan, tütsülenmiş yiyeceklerden, turşu,salamura gibi fazla tuzlulardan kaçınmak, düşük ısıda pişirmeye çalışmak,günlük tuz tüketimini 6 gr. ın altına çekmek,
  9. Yiyecekleri küf ve mantar oluşumundan uzak doğru koşullarda, çabuk bozulacakların da soğukta veya dondurarak saklanmasına dikkat edilmelidir,
  10. Yiyeceklerdeki kimyasal kirliliği, pestisitlerin, atıkların, katkı maddelerinin güvenli sınırlarda olup olmadığının belirlenmesi ve takibi,
  11. Yaşam boyu fiziksel aktivite yapmak.

Kanser oluşumunu kötü yönde artıran veya azaltan nedenler şöyle sıralanabilir:

 

ARTTIRAN FAKTÖRLERAZALTAN FAKTÖRLER
Sigara İçmekSigara İçmemek, sigarasız ortamlarda bulunmak
Yüksek oranlarda bakteri ve virüs enfeksiyonlarıBakteri ve virüs enfeksiyonlarının az olması
Yüksek oranda böcek ilacı(pestisit) ve kimyasallarla temas edilmesiPestisit ve kimyasallarla az temas edilmesi
Aşırı alkol tüketimiAlkol tüketiminin az olması
RadyasyonRadyasyondan korunma
Yağ ve yağlı besinlerin fazla tüketimiGünlük enerjiden gelen yağ oranının <%30’un altında olması
Yetersiz taze sebze ve meyve tüketimiBol taze sebze-meyve tüketimi
Yetersiz posa tüketimiBol posalı beslenmek